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亚美am8首页入口 - 特色美食—宫保鸡丁,香辣而味浓,一定不能错过的川菜经典佳肴

时间: 2020-01-09 11:57:25

亚美am8首页入口 - 特色美食—宫保鸡丁,香辣而味浓,一定不能错过的川菜经典佳肴

亚美am8首页入口,宫保鸡丁是哈妹最喜欢吃的一道菜,毫不夸张的说顿顿吃都不会觉得腻。辣中有点甜,甜中有点辣,是宫保鸡丁的特色,我们基本每次去餐馆必点的一道菜。

保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

哈妹今天分享大家一道香辣而味浓,我们可一定不要错过的经典佳肴哦!跟着哈妹一起看看美味的具体烹饪步骤,老少皆宜,做法简单!

配料:

鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克

烹饪步骤:

1.将葱,姜,蒜切片。

2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。

4.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟。

5.放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。

6.最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀。

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